东北鲶鱼炖茄子是沿途极具方位特质的家常菜，鲜香浓郁、口感丰富，尤其在清冷的冬天，吵吵闹闹的一锅让东谈主食欲绽开。这谈菜以鲶鱼和茄子为主料，搭配调料炖煮而成，浅薄却适口。 芸之學園 - Powered by Discuz! 当先，准备食材：崭新鲶鱼一条（约500克）、茄子两根、姜蒜适量、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。鲶鱼惩办干净后，切段备用；茄子切条，用盐水浸泡闪耀氧化变黑。 接下来，热锅凉油，放入姜蒜和干辣椒爆香，加入鲶鱼煎至两面微黄，倒入适量料酒去腥。然后加入适量净水，放入生抽、老抽、