东北鲶鱼炖茄子是沿途极具方位特质的家常菜，鲜香浓郁、口感丰富，尤其在清冷的冬天，吵吵闹闹的一锅让东谈主食欲绽开。这谈菜以鲶鱼和茄子为主料，搭配调料炖煮而成，浅薄却适口。

当先，准备食材：崭新鲶鱼一条（约500克）、茄子两根、姜蒜适量、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖等。鲶鱼惩办干净后，切段备用；茄子切条，用盐水浸泡闪耀氧化变黑。

接下来， 信用研习社热锅凉油， 嵊州市延步电视节目合伙企业-官网放入姜蒜和干辣椒爆香，拜城华兴电源设备股份公司加入鲶鱼煎至两面微黄，上海村沙企酒店管理有限公司倒入适量料酒去腥。然后加入适量净水，放入生抽、老抽、盐、糖调味，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

随后加入茄子，赓续炖煮5-8分钟，待茄子软烂入味即可。临了左证口味革新盐和糖的用量，撒上葱花出锅。

这谈菜的要津在于火候和调味上海村沙企酒店管理有限公司，鲶鱼肉质细嫩，茄子吸汁入味，汤汁浓郁，十分相宜搭配米饭食用。作念法浅薄，相宜家庭广大烹调，是东北餐桌上的经典适口。